• TP œnologie des MCS

     TP œnologie des MCS

    Pour ceux qui se demandent en quoi consiste un cours d'œnologie, voici un exemple de TP des MCS (mention complémentaire sommellerie), avec un de leurs professeurs, M. Chouleur.

    Le cours a débuté par un apport théorique sur le vignoble concerné. Les élèves ont dégusté une clairette du Languedoc et ont procédé à son analyse pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, deux d'entre eux ont présenté le vin à la classe. L'analyse comprend d'abord une phase olfactive, puis visuelle et enfin gustative. Elle s'achève par un accord mets et vin, avec des conseils de dégustation.

    Et comme ce TP se tenait juste avant le dîner de la Saint-Patrick, le cours s'est poursuivi avec un point sur les bières servies lors de la soirée.

    Tout cela a été, évidemment, consommé avec modération !

    TP œnologie des MCSTP œnologie des MCS
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