• TP de boulangerie TER 1/ TER 3

    Quand les TER 1 apprennent aux TER 3 à faire du pain...

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Jeudi 3 et vendredi 4 février les TP des élèves de TER 1 (bac pro boulangerie-pâtisserie) et de TER 3 (bac pro commercialisation et services en restauration) se sont déroulés en co-animation. Avec leurs professeurs, Mme Gayet et M. Freitas, les élèves de ces deux classes se sont retrouvés dans les laboratoires de boulangerie.

    Chaque élève de TER 1 a montré à son binôme de TER 3 les gestes techniques et les bases de la panification. Ils ont ainsi confectionné des viennoiseries (brioches, croissants, navettes, pains au chocolat...), du pain (pain de mie, pains aux olives, au levain, aux noix, aux lardons, à la pomme de terre...) et des productions traiteur (pizzas, tartines, sandwichs, fougasses, croissants au jambon...).

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    Ce TP a été particulièrement porteur de sens puisqu'il a permis aux élèves de TER 3 de mieux connaitre le pain, un produit qu'ils devront valoriser dans le cadre de leur futur métier. Il a également beaucoup plu aux élèves des deux classes : à quand un TP de service pour les TER 1 ?

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