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  • ...complémentaire sommellerie) sont partis dans la Drôme , à la découverte des spécialités locales, truffes et vin . Les jeunes gens, accompagnés de leurs professeurs M. Ponçon-Andréan et M. Rougny, ont ainsi pu assister à une démonstration de recherche de truffes par un chien, grâce à M....

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  • ...de poire, -Entremets Citrus, -Marronnier, -Pomme d'amour. Ce sont les élèves de MCS qui ont assuré le service et réalisé l'accord mets-vins, avec leur professeur M. Rougny, dont un étonnant et judicieux choix d'un Saint-Emilion rouge avec le homard. En résumé, une soirée très réussie !  

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  • ...concerné. Les élèves ont dégusté une clairette du Languedoc et ont procédé à son analyse pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, deux d'entre eux ont présenté le vin à la classe. L'analyse comprend d'abord une phase olfactive, puis visuelle et enfin gustative. Elle s'achève par un...

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