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  • Mardi 30 janvier 2018, les élèves de MCET (Mention complémentaire employé traiteur) et de MCS (Mention complémentaire sommellerie) ont proposé une soirée sur le thème de la Route Napoléon , au Clos Vigny . Le menu élaboré par les MCET avec leurs professeurs de cuisine , M. Bouget-Lavigne...

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  • ...de partager un moment convivial autour des productions des élèves de MCET (mention complémentaire employé traiteur) réalisées en TP de cuisine avec M. Bouget-Lavigne et M. Ponçon-Andréan, mais également des élèves de PRE 2 et de TER 4 en stage à l'hôtel, avec M. Pellissier. Ce sont les...

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  • ...préparer des plats de fêtes . Ainsi, le saumon a été fumé par les MCET ( Mention complémentaire employé traiteur ). Il a également servi de base pour des mises en bouche festives préparées par les élèves de la section commercialisation et service en restauration .              ...

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  • Mardi 21 novembre, les élèves de MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) et de MCS ( mention complémentaire sommellerie ). ont proposé une soirée sur le thème de la chasse et de la pêche . Voici le menu : Quelques photos prises lors des TP de cuisine : Et comme il s'agit du 300e...

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  • Mardi 17 octobre, les élèves de MCET ( Mention complémentaire employé traiteur ) ont décliné une balade gourmande en montagne en proposant à la vente, au coin gourmand du site Clos d'Or , des spécialités locales. Ils avaient auparavant cuisiné des tartiflettes, des diots, des saucissons...

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  • Samedi 7 octobre, les élèves de MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) ont tenu le buffet de la foire aux champignons , organisée chaque année par la mairie de Meylan. En amont, les jeunes gens avaient confectionné 4 000 pièces salées (velouté de courge, châtaignes et...

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  • Après avoir décliné canapés et verrines , les élèves de MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) ont réalisé un autre grand classique des buffets, la truite en bellevue , un plat où le décor requiert de la minutie de par sa grande importance.    

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  • Lors de leur formation, les élèves de MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) apprennent à organiser des buffets . C'est pourquoi leurs premiers TP de cuisine ont été consacrés à deux grands classiques de cette profession : les canapés , avec M. Ponçon-Andréan et les verrines ,...

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  • Mercredi 29 et vendredi 31 mars, les élèves de MCET (mention complémentaire employé traiteur) ont bénéficié de deux TP particuliers, avec M. Freitas, professeur de boulangerie afin de connaitre les bases de la panification.                                       Un TP a...

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  • ...les élèves de MCS ( mention complémentaire sommellerie ) et MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) ont proposé une soirée exceptionnelle. Alors que le lycée Lesdiguières fête ses cent ans, élèves et professeurs ont voulu mettre à l'honneur des produits et des plats...

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