• Tag traiteur

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  • Dans le cadre de leur formation, les élèves de MCET ( Mention complémentaire employé traiteur ) ont bénéficié d'un TP de boulangerie , avec M. Freitas. Ce dernier leur a expliqué quels sont les différents types de farine, le matériel utilisé. Les jeunes gens sont ensuite passé aux...

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  • ...d'Or a accueilli le jury et les candidats, mardi 13 mars 2018. La classe de MCET (mention complémentaire employé traiteur) avait pour tâche de préparer le repas qui a été servi. En amont, les jeunes gens s'étaient rendus à Métro afin de choisir leurs ingrédients, avec leurs professeurs,...

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  • Mardi 30 janvier 2018, les élèves de MCET (Mention complémentaire employé traiteur) et de MCS (Mention complémentaire sommellerie) ont proposé une soirée sur le thème de la Route Napoléon , au Clos Vigny . Le menu élaboré par les MCET avec leurs professeurs de cuisine , M. Bouget-Lavigne...

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  • ...de partager un moment convivial autour des productions des élèves de MCET (mention complémentaire employé traiteur) réalisées en TP de cuisine avec M. Bouget-Lavigne et M. Ponçon-Andréan, mais également des élèves de PRE 2 et de TER 4 en stage à l'hôtel, avec M. Pellissier. Ce sont les...

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  • ...préparer des plats de fêtes . Ainsi, le saumon a été fumé par les MCET ( Mention complémentaire employé traiteur ). Il a également servi de base pour des mises en bouche festives préparées par les élèves de la section commercialisation et service en restauration .              ...

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  • Mardi 21 novembre, les élèves de MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) et de MCS ( mention complémentaire sommellerie ). ont proposé une soirée sur le thème de la chasse et de la pêche . Voici le menu : Quelques photos prises lors des TP de cuisine : Et comme il s'agit du 300e...

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  • Mardi 17 octobre, les élèves de MCET ( Mention complémentaire employé traiteur ) ont décliné une balade gourmande en montagne en proposant à la vente, au coin gourmand du site Clos d'Or , des spécialités locales. Ils avaient auparavant cuisiné des tartiflettes, des diots, des saucissons...

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  • Samedi 7 octobre, les élèves de MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) ont tenu le buffet de la foire aux champignons , organisée chaque année par la mairie de Meylan. En amont, les jeunes gens avaient confectionné 4 000 pièces salées (velouté de courge, châtaignes et...

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  • Après avoir décliné canapés et verrines , les élèves de MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) ont réalisé un autre grand classique des buffets, la truite en bellevue , un plat où le décor requiert de la minutie de par sa grande importance.    

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  • Lors de leur formation, les élèves de MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) apprennent à organiser des buffets . C'est pourquoi leurs premiers TP de cuisine ont été consacrés à deux grands classiques de cette profession : les canapés , avec M. Ponçon-Andréan et les verrines ,...

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