• Tag traiteur

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  • Lors de leur formation, les élèves de MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) apprennent à organiser des buffets . C'est pourquoi leurs premiers TP de cuisine ont été consacrés à deux grands classiques de cette profession : les canapés , avec M. Ponçon-Andréan et les verrines ,...

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  • Mercredi 29 et vendredi 31 mars, les élèves de MCET (mention complémentaire employé traiteur) ont bénéficié de deux TP particuliers, avec M. Freitas, professeur de boulangerie afin de connaitre les bases de la panification.                                       Un TP a...

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  • ...les élèves de MCS ( mention complémentaire sommellerie ) et MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) ont proposé une soirée exceptionnelle. Alors que le lycée Lesdiguières fête ses cent ans, élèves et professeurs ont voulu mettre à l'honneur des produits et des plats...

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  • ...                  Mardi 24 janvier, les élèves de MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) ont transformé le coin gourmand en boutique éphémère. Ils ont proposé à la vente les plats et les pâtisseries qu'ils avaient préparés en TP de cuisine , avec M. Gayet et M....

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  • ...les élèves des sections cuisine du site Clos d'Or . Les TP des MCET (mention complémentaire employé traiteur) ont bien sûr été consacrés à deux classiques, le lingot de foie gras et le saumon fumé . Mais les jeunes gens ont également cuisiné des mignons de porc farcis pistache sauce...

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  • Mardi 22 novembre, les élèves de MCET (Mention complémentaire employé traiteur) et de MCS (Mention complémentaire sommellerie) ont proposé une soirée sur le thème de l'automne . Voici le menu concocté à cette occasion par les élèves et leurs professeurs de cuisine , M. Gayet et M....

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  •                           La section MCET prépare les élèves à devenir de futurs traiteurs. Les premiers cours de l'année scolaire se sont focalisés sur des classiques de cette profession, pendant les TP de cuisine avec M. Ponçon-Andréan et M. Gayet. Les jeunes gens ont ainsi...

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  • ...pratique. Et pour ouvrir la série, voici celui que les élèves de MCET (mention complémentaire employé traiteur) ont passé en cuisine , pendant une durée de quatre heures. Le sujet de l'épreuve portait sur la "quiche au thon provençale " et la "fricassée de volaille et riz pilaf" . A...

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  • Mardi 8 mars, les élèves de MCET (mention complémentaire employé traiteur) et MCS (mention complémentaire sommellerie) ont proposé une soirée intitulée "Détrompez-vous" , avec leurs professeurs de pâtisserie, Mme Hubert, de cuisine M. Gayet et M. Ponçon-Andréan et de sommellerie, M....

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