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  • ...sur les élèves entrants en boulangerie-pâtisserie , voici comment se déroulent les premiers TP de service , avec les élèves entrants de CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant et de bac pro commercialisation et services en restauration . Leurs professeurs des 1 CR 1, CR...

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  • ...d'Italie et de Belgique. A cette occasion, les élèves de TER 3 ( bac pro cuisine et commercialisation et services en restauration ) et de MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) ont travaillé ensemble avec leurs professeurs, M. Gayet, M. Michy et M. Ponçon-Andréan. Ils ont...

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  • ...avec Mme Bodar, M. Rakotobe et M. Champion :   Quant à leurs camarades de la section commercialisation et services en restauration des mêmes classes, nous les suivons en salle avec leurs professeurs, Mme Senebier, M. Morange et M. Tudela-Canovas. Bien évidemment, ils mettent en place le...

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  • Jeudi 4 octobre, les élèves de TER 3 ont cuisiné et servi un buffet pour 50 personnes à Clos Vigny . Un détour en cuisine , où les lycéens ont préparé différentes bouchées avec leur professeur, M. Gayet : corolles de chou blanc au lard et Saint-Jacques snackées, tartines saumon fumé...

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  • Le référentiel du CAP commercialisation et service en hôtel-café-restaurant prévoit que les élèves de cette section fassent une partie de leur service en brasserie. C'est pourquoi mardi 2 octobre midi, le restaurant d'application du site Clos d'Or , le Clos Vigny s'est transformé en...

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  • ...pommes compotées à la cannelle, glace agrume et coque de caramel. Les élèves de la section commercialisation et services en restauration avaient pour leur part préparé l'entrée, un avocat-crevettes, et assuré un service attentif sous la houlette de leur professeur, M. Bouvier. Et voici ce...

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  • ...avec des "Gourmandises monstrueuses" . Sous la direction de M. Tudéla, les élèves de la section commercialisation et services en restauration , ont pour leur part, préparé quatre stands de jeux autour des sens. Ils ont concocté des cocktails (fraise-betterave-orange et...

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  • ...étaient au menu pour la première classe, asperges sauce hollandaise et canard à l'orange pour la seconde.   -En commercialisation et services en restauration : Les SEC 4 assurent désormais un service fluide à Croq'Pouce , sous la houlette de M. Michy. Quant aux SEC 3 ils servent, ce jour-là...

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  • Deux élèves de TER 4 , Valentin Pascal et Maxime Bellezza-Berger ont tourné une vidéo qui retrace la journée d'un lycéen sur le site Clos d'Or. Suivez-nous, en leur compagnie, dans les coulisses du Clos Vigny , pour assister au déroulement d'un TP de cuisine , avec M. Ponçon-Andréan et...

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  • ...Alex, Laura, Aurélia, Antoine, Chloé, Benoit, Amaury et Coline. Dix autres élèves (bac pro commercialisation et services en restauration et BTS ) Maïssa, Manon, Théo, Kevin, Maxime, Lola, Dorian, Nathan, Pierre et Jules ont fait le service des assiettes au jury de dégustation, ainsi que...

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