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  • Après les élèves de commercialisation et services en restauration de TER 3 qui se sont essayés à la confection de pain et de viennoiseries , ce sont à leur tour les lycéens de TER 1 (bac pro boulangerie-pâtisserie ) qui ont participé à un TP de service avec leurs professeurs, Mme Gayet et...

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  • ...qui a été cuisiné, sans aucun ingrédient d'origine animale, par ses élèves de 2 CSH (Terminale CAP cuisine et services hôteliers ). Voici le menu préparé à cette occasion: -Tartelette d'aromates inspirée de Laurent Petit, -Taboulé de sarrasin aux légumes croquants, -Burger japonais,...

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  • ...a été fondée. Ce projet a été porté par les classes de SEC 2 et de TER 2 , leurs professeurs de cuisine et de service, M. Champion, Mme Senebier et M. Tudela-Canovas. Ils ont été aidés par les sections cuisine de 1 CSH et 1 CR et leurs professeurs M. Bouget-Lavigne et M. Gambra. Voici...

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  • ...assister à des TP dans les différents secteurs de formation. -En cuisine : -En commercialisation et services en restauration :   -En boulangerie : -En pâtisserie : Plus généralement, c'est tout le lycée -ses élèves et son personnel- qui s'est mobilisé pour guider les visiteurs, les...

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  • ...des élèves de TER 1 (bac pro boulangerie-pâtisserie ) et de TER 3 (bac pro commercialisation et services en restauration ) se sont déroulés en co-animation. Avec leurs professeurs, Mme Gayet et M. Freitas, les élèves de ces deux classes se sont retrouvés dans les laboratoires de boulangerie...

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  • ...fêtes de fin d'année. Nous suivons d'abord les élèves des sections restaurant et commercialisation et services en restauration . Les élèves de 2 CR et de SEC 2 ont décoré les restaurants Clos Vigny et Croq'Pouce aux couleurs de Noël, avec leurs professeurs, Mme Senebier et M. Tudela. Les 2...

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  • ...CAP. C'est au Croq'Pouce que les élèves de première année apprennent les bases de la cuisine et du service. Quelques semaines après la rentrée, ce restaurant a rouvert ses portes aux clients. Nous suivons ici deux classes, les 1 CR (première année CAP cuisine et restaurant) et les SEC 2...

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  • Pour obtenir leur diplôme de bac pro CSR (commercialisation et services en restaurant), les élèves de terminale passent une épreuve pratique de plusieurs heures, pendant laquelle ils doivent réinvestir ce qu'ils ont appris pendant trois ans. A travers l'exemple des TER 2 , voici comment se...

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  • ...présidente de l'association, Mme Pansu, le chef des travaux, M. Rebouché, les enseignants de cuisine et de service, c'est un repas l'Europe des saveurs qui a été proposé : un véritable challenge pour le site Clos d'Or puisque ce sont quatre classes qui ont été impliquées dans ce projet....

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  • ...la classe, sous la direction de M. Gouyer : - Gazpacho andaluz - Molé poblano en honor de Quetzacoatl - Verrine fraicheur, tequila y piña . Le service a été assuré par les élèves de la section commercialisation et services en restauration, sous la houlette de leur professeur, M. Vigne.    

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