• Tag pâtisserie

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  • A l'occasion des fêtes de Pâques, ce ne sont pas moins de 400 pièces en chocolat que les élèves de TER 1 ( Bac pro boulangerie-pâtisserie ) ont confectionnées et qu'ils ont ensuite vendues, au profit du FSE aux (nombreux) gourmands de l'établissement !

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  • ...formation. -En cuisine : -En commercialisation et services en restauration :   -En boulangerie : -En pâtisserie : Plus généralement, c'est tout le lycée -ses élèves et son personnel- qui s'est mobilisé pour guider les visiteurs, les renseigner sur ses formations et son fonctionnement. Un...

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  • ...élèves de 2 PAT (Terminale CAP pâtissier ) ont tenu et approvisionné une boutique de vente de pâtisseries cette semaine. Avec leur professeur M. Lachal, ils ont enchaîné les TP et réalisé différents petits gâteaux et entremets : savarins, macarons, religieuses, éclairs, tartelettes aux...

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  •                   Dans le cadre de l'opération 100 000 entrepreneurs , les élèves de la section cuisine de 2 CR , 2 CSH et TER 4 ont rencontré la cake designer Valentina Bres , en compagnie de leurs professeurs, Mme Bodar, M. Ponçon-Andréan et M. Bouget-Lavigne, jeudi 5 janvier 2017....

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  • ...reportage sur la préparation des fêtes en service , voici les productions du secteur boulangerie-pâtisserie du site Clos d'Or , pendant cette période. -En boulangerie : Le produit le plus emblématique est le pain surprise , décliné sous différentes formes et différentes garnitures, comme...

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  •                         Pour conclure une année de pâtisserie , les élèves de PRE 1 ont assisté à un atelier de cake design avec Valentina Bres , pendant le TP de Mme Hubert. La cake designer a présenté le matériel qu'elle utilise pour réaliser des décors en pâte à sucre ....

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  • ...            Pour ceux qui s'interrogent sur le déroulement d'un TP , voici un exemple en pâtisserie . Nous suivons ici les 1 PAT (1ère année de CAP pâtisserie) en cours avec M. Lachal : chaque élève réalise douze savarins, une tarte kiwi-framboise et sept tartelettes aux framboises....

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  • ...le voyage scolaire qu'ils ont effectué en Angleterre, les élèves de PRE 1 (Bac pro boulangerie-pâtisserie) ont proposé des pâtisseries anglaises, au coin gourmand . Ils ont confectionné des cup cakes (vanille, rose, chocolat), des brownies, des cronuts, des cookies et des cakes pops, pendant...

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  • Mercredi 6 avril, les laboratoires de pâtisserie du site Clos d'Or ont accueilli les 6 candidats de l'épreuve de pâtisserie de la coupe Lesdiguières-Chartreuse : Léontine Goujon du lycée de Dijon , Rémi Sorbier du lycée de Strasbourg , Baptiste Girin du lycée de Thonon-les-Bains , Joris...

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  • ...    Dans le cadre de l' accompagnement personnalisé , les élèves de 1 PAT (1ère année de CAP pâtisserie) ont travaillé sur le thème de la coupe Lesdiguières . Ils ont réfléchi aux questions qu'ils pourraient poser aux candidats. Voici les interviews de trois d'entre eux, Léontine...

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