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  • ...centenaire ont accueilli les cent convives.     Voici le menu concocté pour cette occasion exceptionnelle : Les élèves de bac pro cuisine des classes de PRE 3 et de TER 2 ont eu la chance de préparer ces plats sous la direction de MOF .   Ce sont les élèves de PRE 3 et de TER 2 , section...

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  • ...proposant à la vente, au coin gourmand du site Clos d'Or , des spécialités locales. Ils avaient auparavant cuisiné des tartiflettes, des diots, des saucissons briochés, des murçons ou encore des tourtes aux écrevisses, en TP avec leurs professeurs M. Bouget-Lavigne et M. Ponçon-Andréan. Et...

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  • Les élèves de 1ère année de CAP et de bac professionne l apprennent les bases de la cuisine et du service et les mettent en pratique au restaurant pédagogique, le Croq'Pouce . Nous suivons ici les SEC 4 , en cuisine avec Mme Bodar et en salle avec M. Michy pour leur premier service, ainsi que...

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  • ...trompettes, cake aux chanterelles et saumon fumé, caillettes aux noix et girolles), avec leurs professeurs de cuisine, M. Bouget-Lavigne et M. Ponçon-Andréan, ainsi que 1 000 pièces sucrées (sablé breton aux cèpes, crémeux au chocolat noir), avec leur professeur de pâtisserie, M. Vittoz....

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  • ...public, le Croq'Pouce où les élèves de première année de CAP ou de bac pro apprennent les bases de la cuisine et du service et le Clos Vigny , le restaurant d'application où officient les élèves de deuxième année et de terminale. Les nouveaux enseignants, tout comme le nouveau proviseur,...

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  • ...élèves de MCET ( mention complémentaire employé traiteur ) apprennent à organiser des buffets . C'est pourquoi leurs premiers TP de cuisine ont été consacrés à deux grands classiques de cette profession : les canapés , avec M. Ponçon-Andréan et les verrines , avec M. Bouget-Lavigne.  ...

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  • ...Universitaire d'Études Françaises). Ces étudiants bénéficient de cours de français mais également de cuisine afin de découvrir les spécialités gastronomiques françaises. Voici quelques photos des lycéens mexicains pendant les TP de cuisine de M. Ballon et M. Piovesan. ainsi que celles...

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  • Mardi 16 mai, le marché d'intérêt national de Grenoble (MIN) organisait un  concours de cuisine pour les élèves issus de l'apprentissage et des lycées professionnels. Ce concours met à l'honneur des produits locaux (la pomme de terre pour le plat de légumes et la fraise pour le dessert...

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  • ...monde de la restauration commerciale. Ainsi, le Bocuse d'or, un prestigieux concours international de cuisine, a inauguré une épreuve qui devait présenter une assiette 100% végétale . Pour coller à cette tendance, Mme Bodar a imaginé un repas végétal qui a été cuisiné, sans aucun...

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  • ...été sélectionné sur dossier pour participer à cette finale. Les concurrents devaient présenter du lapin cuisiné avec les épices Spigo l et cela pour douze assiettes. Ils avaient deux heures et demie pour confectionner leur recette qui était ensuite évaluée par un jury de dégustation...

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