• Soirée buffet MCET/MCS

    <figure class=" ob-pull-center ob-media-center ob-img-size-300 " > Soirée buffet MCET/MCS </figure>

    Mardi 18 novembre, la première soirée traiteur s'est tenue sur le site Clos d'or.

    Ce buffet était placé sous le signe de l'automne. Les convives ont ainsi pu déguster des escargots en persillade, de la terrine de sanglier, des macarons aux cèpes et foie gras, des croquants des sous-bois aux billes de légumes, de l'omble chevalier "meunière" aux légumes d'automne ou encore de la gigue de chevreuil grand veneur accompagnée de chou braisé. Tous ces plats ont été préparés par les élèves de MCET (mention complémentaire employé traiteur) avec leurs professeurs de cuisine, M. Gayet et M. Ponçon-Andréan. Ils ont reçu le renfort de deux élèves de TER 2 pour la soirée, Franck et Quentin.

    Les desserts : entremets chocolat-noisette, sablé d'automne chocolat-vanille aux fruits secs, coing flambé ont été réalisés pendant le TP de pâtisserie de M. Lachal.

    Ce sont les élèves de MCS (Mention complémentaire sommellerie) qui ont assuré le service. Ils ont également travaillé sur l'accord mets et vins avec leur professeur M. Rougny.

    La soirée a été très réussie avec notamment un intermède musical proposé par Acsa, élève de MCET qui a joué du saxophone.

    Deux autres soirées traiteur sont prévues au cours de l'année scolaire.

    Quelques photos des TP de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie où M. Freitas prépare les pains servis au repas, ainsi que du buffet.

    Soirée buffet MCET/MCS
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