• Examen de cuisine des MCET

    Alors que la période des examens bat son plein, voici une série de reportages sur ceux que passent nos élèves en pratique.

    Et pour ouvrir la série, voici celui que les élèves de MCET (mention complémentaire employé traiteur) ont passé en cuisine, pendant une durée de quatre heures.

    Le sujet de l'épreuve portait sur la "quiche au thon provençale " et la "fricassée de volaille et riz pilaf". A partir d'un panier, les jeunes gens ont dû élaborer une fiche technique et préparer ces plats pour quatre personnes, sous l'œil attentif d'un jury.

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