• Epreuve de pâtisserie de la coupe Lesdiguières-Chartreuse

    Mercredi 14 mars 2018, les prétendants à la coupe Lesdiguières-Chartreuse sont entrés dans le vif du sujet. Les laboratoires de pâtisserie du site Clos d'Or et leurs professeurs, Mme Hubert et M. Vittoz, ont accueilli les six candidats aidés de leurs commis de PRE 1 (bac pro boulangerie-pâtisserie).

    L'épreuve, d'une durée de cinq heures s'est déroulée sous l'œil vigilant d'un jury. Elle portait sur le thème "Autour de la pâte à choux" pour le dessert à l'assiette mais également sur la réalisation d'un gâteau de voyage pour six personnes.

    Suivez-nous dans les laboratoires, avec les candidats des lycées hôteliers de Paris, Dijon, Lyon-Dardilly, Grenoble, Marseille et Biarritz.

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    Voici les gâteaux de voyage présentés par les jeunes gens :

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    Ainsi que leurs desserts à l'assiette :

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