• En TP avec les MCET

    En TP avec les MCET

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    La section MCET prépare les élèves à devenir de futurs traiteurs. Les premiers cours de l'année scolaire se sont focalisés sur des classiques de cette profession, pendant les TP de cuisine avec M. Ponçon-Andréan et M. Gayet.

    Les jeunes gens ont ainsi préparé des canapés à partir d'un panier d'ingrédients.

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    Un autre TP a été consacré à un autre grand classique, la truite en bellevue dont nous suivons ici les différentes étapes de confection, depuis la cuisson du poisson jusqu'à la réalisation des décors qui agrémentent le plat.

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