• Coupe Lesdiguières-Chartreuse 2018 : accueil des candidats

    Comme chaque année, depuis quatorze ans, le lycée Hôtelier de Grenoble organise la coupe Lesdiguières-Chartreuse, sous la direction de M. Fourna, directeur délégué aux formations professionnelles et technologiques.

    Ce trophée des jeunes talents présente l'originalité de confronter trois candidats -en cuisine, en pâtisserie et en sommellerie- issus de six lycées hôteliers.

    Ce sont alors les trois sites de l'établissement qui sont concernés par cette coupe, tant dans les différentes épreuves que dans l'accueil des participants.

    Le site Clos d'Or a accueilli le jury et les candidats, mardi 13 mars 2018. La classe de MCET (mention complémentaire employé traiteur) avait pour tâche de préparer le repas qui a été servi.

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    En amont, les jeunes gens s'étaient rendus à Métro afin de choisir leurs ingrédients, avec leurs professeurs, M. Ponçon-Andréan et M. Vittoz. Ils ont donc proposé des rillettes de saumon, feuilleté piment, des cailles farcies, risotto aux pleurotes, mini légumes du potager et enfin une mousse de cassis avec une salade de fruits exotiques, avec leurs professeurs de cuisine, M. Bouget-Lavigne, M. Ponçon-Andréan et M. Leyris.

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    Ce sont les élèves de la section commercialisation et services en restauration de la SEC 4 qui ont assuré le service, avec l'aide de M. Michy.

    Coupe Lesdiguières-Chartreuse 2018 : accueil des candidats

                                       Bonne chance à tous les candidats pour les épreuves du mercredi 14 mars !

     

     

     


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