• Pour pouvoir faire un voyage en Angleterre, la classe de PRE1 a monté un"projet biscuits". Nous avons confectionné des galettes bretonnes de différentes formes. Afin de récolter des fonds, nous les avons vendues avec un packaging créé par notre classe en arts appliqués.

    Merci à tout ceux qui ont participé au projet, en particulier les PRE2, Caroline et M. Freitas.

    English biscuitsEnglish biscuitsEnglish biscuits

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    English biscuits

    Si nos biscuits vous ont donné envie de les réaliser, nous vous donnons notre recette :

    -250g de farine

    -1 œuf entier

    -125g de beurre en pommade

    -125g de sucre

    -1 zeste de citron

    Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, former des biscuits, dorer avec de l'œuf, cuire 15 minutes à 200°C

    Jade, Ysaline, Aymeric


  • TP de pâtisserie des SEC 1

    En ce début d'année scolaire, les élèves de première année de bac pro boulangerie-pâtisserie apprennent les techniques de base.

    Nous suivons donc ici les SEC 1, en TP avec M. Lachal. Ils réalisent des tartelettes amandine, des tartes abricot-pistache, des tartelettes Bourdaloue et des tartelettes aux pommes.

    Voici, en photos, les différentes étapes de leur fabrication, depuis le travail de la pâte sucrée ou feuilletée, jusqu'au lustrage, en passant par la confection de la crème d'amandes aromatisée pistache et la découpe des fruits.

    TP de pâtisserie des SEC 1TP de pâtisserie des SEC 1TP de pâtisserie des SEC 1

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    TP de pâtisserie des SEC 1TP de pâtisserie des SEC 1TP de pâtisserie des SEC 1

    TP de pâtisserie des SEC 1

     

     


  • Pour obtenir leur bac pro boulangerie-pâtisserie, les élèves de cette section doivent passer une épreuve comportant des décors en pâte à pain party.

    Voici ce qu'ont réalisé les élèves de TER 1 pendant leur TP de boulangerie avec M. Freitas. Un des thèmes imposés était celui du sport.

    Décors en boulangerieDécors en boulangerieDécors en boulangerie

    Les TER 1 ont également dû présenter un décor représentant un personnage de bande dessinée.

    Décors en boulangerieDécors en boulangerieDécors en boulangerie


  • Lundi 18 septembre a été une grande première pour les élèves de SEC 1 (bac pro boulangerie-pâtisserie). Ils ont en effet confectionné leurs premiers pains blancs, en TP avec M. Merle, l'occasion d'immortaliser ce moment...

    La première fournée des SEC 1





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