• En TP avec les MCET

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    La section MCET prépare les élèves à devenir de futurs traiteurs. Les premiers cours de l'année scolaire se sont focalisés sur des classiques de cette profession, pendant les TP de cuisine avec M. Ponçon-Andréan et M. Gayet.

    Les jeunes gens ont ainsi préparé des canapés à partir d'un panier d'ingrédients.

    En TP avec les MCETEn TP avec les MCETEn TP avec les MCET

    En TP avec les MCET

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Un autre TP a été consacré à un autre grand classique, la truite en bellevue dont nous suivons ici les différentes étapes de confection, depuis la cuisson du poisson jusqu'à la réalisation des décors qui agrémentent le plat.

    En TP avec les MCETEn TP avec les MCETEn TP avec les MCET

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  • Décors en pâte à pain

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour valider leur bac professionnel de boulangerie-pâtisserie, les élèves de cette section doivent notamment réaliser des décors en pâte à pain party sur un thème animalier ou festif.

    C'est pourquoi les élèves de TER 1 se sont entraînés pendant leur TP de boulangerie avec M. Freitas. Voici les décors qu'ils ont imaginés et produits.

    Décors en pâte à painDécors en pâte à painDécors en pâte à pain

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  • Epreuve d'ultimate frisbee du business game

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Chaque année à la rentrée, le site Beaumarchais organise un business game, à l'initiative de M. Falzi, professeur d'économie. Pendant une semaine, les élèves des trois BTS du lycée Lesdiguières (tourisme, responsable de l'hébergement et restauration) sont regroupés en équipes : ils doivent alors gérer une entreprise fictive et la faire fructifier en prenant des décisions en terme de marketing, de gestion et de communication notamment. Au delà d'un réel bénéfice pédagogique, cela permet de créer une véritable cohésion entre les participants, élèves et professeurs.

    Plusieurs temps forts ont marqué cette édition comme une course de garçons de café relatée dans un article du Dauphiné Libéré (à lire ci-dessous), un concours de films publicitaires, mais également une épreuve d'ultimate frisbee qui s'est déroulée sur le site Clos d'or.

    Quelques photos de cette après-midi sportive, au cours de laquelle l'équipe des professeurs s'est montrée particulièrement accrocheuse puisqu'elle a facilement battu l'équipe de l'univers bleu.

     

    Epreuve d'ultimate frisbee du business gameEpreuve d'ultimate frisbee du business gameEpreuve d'ultimate frisbee du business game

    Epreuve d'ultimate frisbee du business gameEpreuve d'ultimate frisbee du business gameEpreuve d'ultimate frisbee du business game

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  • Cours de cuisine des étudiants palestiniens

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Comme l'année dernière, un groupe de dix étudiants palestiniens de l'université de Bethléem ont découvert les spécialités culinaires des régions françaises, en partenariat avec le CUEF ( Centre universitaire d'études françaises) et le Greta de Grenoble.

    Pendant dix jours, ils ont alterné TP de cuisine avec M. Ballon et TP de pâtisserie avec Mme Brunod, sur le site Clos d'Or.

    Voici quelques images prises pendant un TP consacré à la Provence. Les étudiants ont élaboré le menu suivant : raviole d'escargot à la provençale, filet de rouget, tagliatelles de légumes, pesto et tapenade, fraîcheur de melon et framboise à la crème de calisson.

    Cours de cuisine des étudiants palestiniensCours de cuisine des étudiants palestiniensCours de cuisine des étudiants palestiniens

    Cours de cuisine des étudiants palestiniensCours de cuisine des étudiants palestiniensCours de cuisine des étudiants palestiniens

    Cours de cuisine des étudiants palestiniensCours de cuisine des étudiants palestiniensCours de cuisine des étudiants palestiniens

     

     

     

     

     

     

     


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