• Jeudi 05 avril 2018, le président du jury, le chef triplement étoilé Emmanuel Renaut a dévoilé le palmarès du championnat de France du dessert organisé par le CEDUS.

    Deux prix intéressaient spécialement les élèves du lycée Lesdiguières, celui de la salle et celui du meilleur commis.

    Pour rappel, dix élèves Maïssa, Manon, Théo, Kevin, Maxime, Lola, Dorian, Nathan, Pierre et Jules ont fait le service des desserts, ainsi que l'argumentation commerciale du dessert à l'assiette junior.

    Résultats du championnat de France du dessert

    C'est finalement Lola qui a reçu le prix de la salle.

    Résultats du championnat de France du dessert

    Les huit commis de bac pro boulangerie-pâtisserie, Alex, Laura, Aurélia, Antoine, Chloé, Benoit, Amaury et Coline ont ensuite été félicités pour leur attitude et leur travail durant les deux jours de concours. Chloé a reçu le prix du meilleur commis.

    Résultats du championnat de France du dessert

    Résultats du championnat de France du dessert

    Emmanuel Renaut a ensuite appelé le prestigieux jury sur scène avant de dévoiler les résultats.

    Résultats du championnat de France du dessert

    Gaêl Reignier du lycée Guyancourt a été proclamé champion de France du dessert junior.

    Résultats du championnat de France du dessert

    François Josse du Georges V a été sacré champion de France du dessert catégorie professionnels 2018.

    Résultats du championnat de France du dessert

                                                                           Félicitations à eux !

     

    La remise des prix a été suivie par un cocktail préparé par les MCET et servi par les élèves de PRE3.

    Résultats du championnat de France du dessertRésultats du championnat de France du dessertRésultats du championnat de France du dessert

    Résultats du championnat de France du dessertRésultats du championnat de France du dessertRésultats du championnat de France du dessert

     

     


  • Chaque année, le CEDUS organise le championnat de France du dessert, pour les juniors et pour les professionnels.

    La finale s'est tenue cette année au lycée Lesdiguières, sous la présidence d'Emmanuel Renaut, meilleur ouvrier de France et chef triplement étoilé.

     Cette finale a été préparée de longue date par M. Vittoz, professeur de pâtisserie. Un impressionnant jury , comptant de nombreux MOF, champions du monde de leur catégorie, chefs étoilés se sont retrouvés sur le site Clos d'Or, ainsi que des personnalités médiatiques et parmi elles Mercotte qui a soulevé l'enthousiasme des élèves et qui a accepté avec une grande gentillesse de poser avec eux.

    Championnat de France du dessertChampionnat de France du dessertChampionnat de France du dessert

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    Ce sont donc six candidats juniors, Guillaume Dufresne, Gaël Reignier, Maxime Badinier, Fanny Tourtet, Paul Pipard, Thomas Pol, Clément Halle et Coline Ekmekdjian qui ont concouru, mercredi 4 avril.

    Chacun d'entre eux disposait de 4H50 pour réaliser deux desserts à l'assiette pour 10 personnes, celui primé lors de la finale régionale et un autre à réaliser à partir d'un panier imposé, en l’occurrence " Meringue, crème, fruits rouges et touche de praliné".

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    Le même règlement s'est appliqué aux candidats professionnels Jérémie Gruson, Gianni Sanfratello, Johan Triart, Jonathan Chapuy, Arnaud Troalic, Jérémy Plassat, François Josse et Sébastien Damon le lendemain. Leur panier surprise portait sur le thème "Expression de la nature".

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    Et voici les desserts des candidats professionnels.

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    Et pour suivre l'actualité du championnat de France du dessert, c'est ici.

     

     


  • Du 3 au 5 avril 2018, le site Clos d'Or a vécu au rythme du championnat de France du dessert organisé par le CEDUS.

    C'est bien évidemment le secteur pâtisserie qui a été le premier concerné puisque M. Vittoz, professeur de pâtisserie a eu la charge d'organiser le concours, avec l'aide de ses collègues, Mme Hubert et M. Lachal.

    Huit élèves de bac pro boulangerie-pâtisserie ont été sélectionnés pour servir de commis aux candidats juniors et professionnels, Alex, Laura, Aurélia, Antoine, Chloé, Benoit, Amaury et Coline.

    Dix autres élèves (bac pro commercialisation et services en restauration et BTS) Maïssa, Manon, Théo, Kevin, Maxime, Lola, Dorian, Nathan, Pierre et Jules ont fait le service des assiettes au jury de dégustation, ainsi que l'argumentation commerciale du dessert junior.

    Accueil des candidats et du jury du championnat de France du dessert

    Mais plus généralement ce sont de nombreuses classes 1 CR 1, 1 CR 2, 1 PAT, SEC 2, SEC 4, PRE 2, TER 1, TER 2, TER 4, MCET et leurs professeurs qui ont été impliquées dans l'accueil des candidats et du jury en préparant les buffets, repas et cocktails, en confectionnant les pains et viennoiseries ou en effectuant le service.

     Accueil des candidats et du jury du championnat de France du dessertAccueil des candidats et du jury du championnat de France du dessertAccueil des candidats et du jury du championnat de France du dessert

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    Accueil des candidats et du jury du championnat de France du dessert

     


  • Journée à Milan

    Le mardi 27 mars, les élèves volontaires de MAN, 1TS, 2TS italianistes ou non sont allés passer la journée à Milan en récompense de leur participation à la soirée italienne de 2 février 2018.

    Les étudiants ont pu monter les 250 marches du Duomo pour y admirer la vue de la ville, ils ont également profité de la magnifique Galleria Vittorio Emanuele. Entre tradition et modernité les jeunes ont pu s’immerger dans cette immense ville pour en découvrir par exemple le quartier des Navigli et ses canaux. Par un temps magnifique, il a même été possible de diner dehors avant de repartir à 21h30 pour une arrivée dans la nuit…

    Les élèves comme les accompagnateurs (Mr Di Lena, Mr Guithon, Mr Torrablada, Mme Achard-Dupagne) ont été plus que ravis de leur journée ensemble !

    Mme Achard-Dupagne

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